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毕节香肠炒米皮特点及制作

贵州包车网 http://www.po123.cn 2016/8/23 12:27:35 来源:贵州蓝天整理

毕节香肠炒米皮原料和配料:
大米、香肠、熟菜油、猪油、盐、酱油、姜丝、葱花、磁粑辣椒、花椒面、味精、莲花白菜、蒜苗适量。
毕节香肠炒米皮具体制作方法:
1.大米淘洗干净水泡5个小时,磨成米浆,水与米的比例为1.5/1,铁平盘抹熟菜籽油用勺加入米浆使之摊均匀薄薄一层,上屉蒸2分钟,形成厚2毫米的米皮,趁热揭下,晾凉后卷成卷横向切成宽1。5厘米米皮备用。
2.香肠斜切成2毫米厚薄片,姜切丝、葱切成葱花、蒜苗切成3厘米长段、莲花白菜切成丝。
3.锅下猪油烧至6成热下姜丝炒香,下磁粑辣椒炒至油红,下香肠片、莲花白菜丝炒断生再下切好的米皮、蒜苗段翻炒1分钟左右,加上盐、酱油、花椒面、味精、葱花炒均入味出锅。
 

毕节香肠炒米皮制作要点:
炒粉要稍稍多放点油,以免粘锅,蒸米皮要蒸熟,不能夹生,炒米皮之前要把米皮抖散开,不能成卷状下锅,否则就容易炒碎。

健康提示:毕节香肠炒米皮风味特色:油红粉滑,香辣爽口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去毕节享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去毕节毕节香肠炒米皮去了。

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